Festival de la lechona

La lechona: el mejor plato de cerdo del mundo según FORBES

 

La lechona colombiana fue destacada una vez más como el mejor plato de cerdo del mundo, de acuerdo con un artículo reciente de la revista Forbes, que hace eco del prestigioso listado de TasteAtlas. Con una calificación de “4.8 sobre 5.0”, esta tradicional receta tolimense pone en alto el nombre de la gastronomía colombiana y reafirma su importancia cultural y gastronómica a nivel global.

En su edición más reciente, la guía TasteAtlas posicionó a la lechona en el primer lugar del ranking de los 50 Mejores Platos de Cerdo, describiéndola como un “plato tradicional colombiano consistente en un cerdo asado relleno de cebollas, arvejas, arroz, hierbas y especias”. Este plato se consume en celebraciones populares y festividades, afianzándose como un emblema de la cocina colombiana.

El Festival de la lechona en Bogotá

Bogotá organizó el Festival de la Lechona del 29 de junio al 1 de julio en la tradicional Zona L, ubicada en la localidad de Rafael Uribe Uribe. Esta festividad, parte de la estrategia Barrios Vivos de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, resaltó la esencia de este plato típico y su papel en la identidad cultural de Colombia. Durante tres días, bogotanos y visitantes disfrutaron de música, danza y teatro en un ambiente que realzó la riqueza cultural de esta preparación.

Este año, el festival fue apoyado por la Alcaldía Mayor de Bogotá y reunió a más de 70 emprendedores y lechoneros, quienes ofrecieron a los asistentes la posibilidad de degustar la lechona en su mejor forma. La lechonera Marleny Espinosa expresó su orgullo al ver cómo esta tradición se mantiene viva en la comunidad: “Me enorgullece que mi hijo haya decidido continuar con este negocio, innovar y vincular a más personas a este oficio”.

Además de la lechona, México destacó en el mismo listado de TasteAtlas, ocupando varios lugares del Top 10 con preparaciones como las carnitas y la cochinita pibil. Sin embargo, la lechona ocupó el puesto de honor, siendo una de las favoritas internacionalmente.

La programación artística del Festival de la Lechona, a cargo de la SCRD, también buscó potenciar la identidad barrial para tejer confianza y promover oportunidades de desarrollo social, económico, cultural y turístico, una misión central de Barrios Vivos. Santiago Trujillo, secretario de Cultura, Recreación y Deporte, afirmó: “En el barrio está la esencia de lo que somos. Cada cuadra alimenta la magia de esta ciudad”.

El Festival de la Lechona le recordó a Bogotá la importancia de sus tradiciones, con un plato que, además de ser un ícono de la gastronomía, es símbolo de unión y arraigo comunitario. Con este reconocimiento de Forbes y TasteAtlas, la lechona colombiana sigue consolidándose como un tesoro de la cocina mundial, invitando a bogotanos y visitantes a disfrutar de su sabor en un ambiente de cultura y comunidad.



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